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ココロの色





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今日の酵母ちゃん♡。 :: 2015/03/20(Fri)

2015-03-20 17.19.03 (500x281)
ぽこぽこしていたので、これ以上発酵するとすっぱくなるかしらんと思い、室温で様子見....。何だか静かになっちゃって、どうなのかなぁ....。
なぁんて思いながら、明日は、お彼岸のお中日なので、お寺とお墓に.行く準備......。
お花、お餅を買って、ついでに人参の種なんて買っちゃって....。
ねぎの種もまかなきゃぁねって思いましたが、ふと足元を見れば先日まで硬い蕾だった蕗の薹、花が見えかかってきていました。そろそろ食べないと....。
2015-03-20 17.10.38 (500x281)
全部で13個。
毎年これくらいで、ちっとも増えません。まぁ、季節を味わうにはこれくらいでいいんですけど、とにかく収穫。
5個天ぷらに、残りはあく抜きして、お味噌であえて蕗味噌に...(*^_^*)。

天ぷらだいすきです。しかし...しかし...、一人分の食事に天ぷらはちょっと困ります。
折も折、最近にない肉布団....。だけど食べたい一心で、質素な天ぷらに....。
2015-03-20 20.01.17 (500x281)
たぁっぷり作って冷凍しました。お昼の天丼にしたりおうどんにほうりこんだりして....。
当分肉布団は脱げそうにありません。(ー_ー)!!。
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  1. 日々の暮らし
  2. | trackback:0
  3. | comment:4
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comment

酵母ちゃん、うまくいくといいですねぇ。
楽しみです。

天ぷら美味しそうです。
私は、天ぷら作ると、
「あ、あれも」「あ、これも」
…と、作っているうちにやたら思いついて
大量になってしまいます・・(^_^;)
  1. 2015/03/20(Fri) 22:51:57 |
  2. URL |
  3. アルまま #-
  4. [ 編集 ]

アルままさん今晩は。

私もあれもこれもと思って一人なのに山盛り作ってしまいます...。
海老の買い置きがなかったもで、ちょっと質素な天ぷらになりましたが、量はたっぷり...(*^_^*)。
毎日ここで騒いで、ダメになったら、どうしましょう....です。
  1. 2015/03/20(Fri) 23:03:47 |
  2. URL |
  3. ダークなふくちゃん #-
  4. [ 編集 ]

酵母が完成した時の味 酸っぱいです
色んな酵母種の果物、野菜、ハーブを使って
出来上がる酵母エキスはそれぞれの香をほんの少し残しながら
完全な発酵食品に変化 だからそこそこ酸っぱい

室温で良いから 発酵までの時間がかかるだけだから・・

前回のコメントに残したように・・
酵母種のリンゴは下に沈殿したら 小さな気泡も発生してますから
リンゴ種はあまりレーズンほどの気泡はありません
重要なのは 「酵母種が下に沈殿する」デス

ふくちゃんママさんのリンゴを使った酵母作り 成功しますよ
もう少しゆっくり変化を楽しむ余裕を持って・・

私のブログをゆっくり読んで 
このブログに残した作り方も しっかり!読んでください・・
ひょっとして・・せっかちなのかも(笑)
だから・・なんちゃって的になってるのかも(笑)
  1. 2015/03/21(Sat) 07:03:27 |
  2. URL |
  3. マキシマス #XH7b7Abc
  4. [ 編集 ]

マキシマスさん、こんばんは。

説明ありがとうございます♡。

エッヘッヘッ(^_^;)。
ひょっとしてではなく、間違いなくせっかちです(^_^;)。おまけに怠け者というたちの悪いなんちゃっておばちゃんです(^_^;)。
へぇ~~、酵母ってすっぱいんですか...。
そういえば発酵食品って酸味がありますもんね....。
お馬鹿な私....。
今朝の酵母ちゃんはちょっといい香り♡。落ち着いてきたのかな?です。
だけどリンゴちゃん、沈んではいません....。まだちょっと時間がかかりそうです。
リンゴの色が、汚いので、ちょっと焦ってました...(^_^;)。
落ち着いて眺めます(*^_^*)。
  1. 2015/03/21(Sat) 18:49:47 |
  2. URL |
  3. ダークなふくちゃん #-
  4. [ 編集 ]

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